01 of 07
Dîrok û Dîroka Sachsen-Anhalt
Neuenburg und Weinhaenge, Freyburg (Unstrut). Harald Henkel CC-ND-2.0 Saxony-Anhalt Dewleta Elmanî ye ku li Elmanya Rojhilata Yekem e ku ji aliyê Saxonyona Lower Lowerx, Brandenburg, Saxony û Thuringia ve girêdayî ye. Magdeburg kapîtal e û Halle bajarekî din mezin e, ku nêzîkî Leipzig e. Ew li bakurên ziravî ye, li çiyayên başûrê rojavayê Harz, û Elbe, Unstrut û Deryaya Saale, paşîn du duyên ku herêmên mezin ên derman ên kevneşopî ne.
Anhalt di navbera Elbe (çemê river) û çiyayê Harz de welatê serwer bû. Di dawiya Şoreşa Cîhanê de di dema 1918-191919 de, ew yek yekbûyî (Almanya) yekgirtî bû.
Komên çandî yên li Saxony-Anhalt dijîn (Kesên Slavî), mirovên Elmanîstî yên ku li Rojhilata Navîn de li rojhilata Navîn Elbe û Saale kolon kirin, herweha ji nifşên hin Flemish û Huguenot koçberan. Di demên modern de, penaberên ji Rojhilata Duyemîn de piştî ku di salên 1990'î de ji almanên Rûsyayê ve bûne li herêmê ket.
02 of 07
Xwarinên Navîn ên Navîn
Wêne ya Millet û Cabbage - Recipe for Hirsekraut. J.McGavin Di xweyê de li vê herêmê (Sachsen-Anhalt) ji ber cûda cûda ye. Di Di Navîn Navîn de, piraniya xelkê pork û milê xwarin xwarin, bi pir pork û nan. Grapes di nav sedsala 8'emîn de, di nîvê Unstrût de hate derxistin û niştecîhên dewlemend jî diçin ku lîstik û dewlemendên masî yên şewitandî.
03 of 07
Di Elmanya û 19ê Sedsaliyan de li Elmanya ya Xwarinê ya Popular
Danî - Tellerlinsen. J.McGavin Piştre, di sedsala 18 û 1ê 19-ê de, çuşta sereke bûye û nan nan gelemperî bû. Ev hema her rojê bi çend xwarinên din ên wekî " Mehlsuppe " (( barkê avê), "Hirse" (millet), sauerkraut di zivistanê de havîn û germên nû de. Sava malbê salê û xwarinê xwar bû, " Speck " û " Schmalz " heta sala pêşîn heya.
Sêşemê, pêncşem û rojên şemiyê xwarinê bûn, ku bi heval û potatîkan re bi hev re xwarinê vexwarin an jî xwarinê vexwarin. Ev kulîlkên ku navê "Kloß" an "Klumpen" tê gotin, bi hev re digerin û li seranserê germ " Grünkohl " an sauerkraut de belav dibin û heta ku pêk nehatin . Piştre ew bi daristan û " Kasseler " an jî bi sausages kişandin.
Li rojên din, heftan û masî , gûr, cebbage , û şûnde bûne. Bêguman her roj dişewitîn ku çuştî ("Kartoffelbrei") hate kirin.
04 of 07
Xwarinên Xweseriya Saxony-Anhalt li Almanya
Gruenkohl - Kedê Kale ji bakurê Almanyayê ye. J.McGavin Ji bo betlaneyê, xerîb zûtir vebû. Xweserên taybet jî hîn hinek betlaneyê girêdayî ye. "Braunkohl" (gotineke din " Grünkohl " an jî kale xwarinê) çû ser Christmas Time and " Heringsalat " or salad herring for New Year's Eve. Millet an barley ("Gequollenes" - xwarinê şewitandî) ji bo roja Roja Nû ya nû, qîrîn û zewac û her roj di her yekemîn meha pêşîn de, ji ber ku fikirîn ku dewlemendiya xwe zêde dibe. "Gequollenes" di rastî de xwarina yekemîn xwariyek nû ya xanî bû ku di mala xwe de xwarin.
Bi xwarinên firotanê û hêja xwarinê bi Înşembî baş û " Filsen ," bi şikiliya sivik bi " Kasseler " an jî pişkek spik kiribû, li roja Easter û Ascensionê hate kirin. Martinstag di roja xwarinê de bûbû û roja xwenîşandanek "Rosinenfleisch" (xwarinê xwarin-xwarinê), bi mirinê spî, masî, erdnîgarî , şekir, û rezar û ziravî zewîbb hat xwar kirin.
Cake li ser betlaneyên pir girîng bû. Di gundan de, cotkaran li Şemiyê û kincan (cotyaran an karmendên piçûk bi piçûkek piçûk) piçûk dişewitandin. Roja Şemiyê, gundiyên ku erdê xwe neçar bûn. Stollen ji bo Christmas "û" Honigkuchen "(curekî Lebkuchen ), pancakes ji bo qaçaxa Mardi Gras û Plinsen piştî hilberînê bû. Ji bo her tiştî ji bo hemî taybetmendiyên fêk û bacon şewitandin.
Malbata gelek xwarinên xwarina xwe, wek "pflaumenmuß" ((parastin), kozotê, bacon, ham, sausage, hêsan, pîr û şêr. Masîgirên Freshwater jî ji bo gelemperî di di sedsala 18emîn de gelek xwarinan bû.
05 of 07
Çiyayê Harzer Kaese Specialty of Harz
Harzer Kaese - German Cheese. Markus Hagenlocher bi zimanê zimanî Almanya Wikipedia CC-SA-3.0 Harzer Käse - Pîranek kêm-fat curd ji şîrê veşartî û li herêmê ya Harz Çiyayê çêkiriye. Di nav riyên biçûk an jî çolên piçûk de, ew bi gelemperî bi qezencê bixweşî. Bi bîhnfirehiyeke xurt e, ew bi avêtin ser germ, pûçik û pepperkirî û xwarinê nû ya nû bi bi kincî an porkê ve tê belav kirin.
06 of 07
Salzwedeler Baumkuchen - Ring Cake from Germany
Baumkuchen di Window-Konditorei de. Erich Ferdinand CC bi 2.0 Salzwedeler Baumkuchen-Baumkuchen (tarî-tree-cake) bi rengek batterê ye ku li ser agirê agir an germê vekirî ye. The batter li ser ditirîna darînek, ku di hêdî de veguherîn. The batterer drips down and pan dihêle û bi batterê nû ya nû ve tête veguhestin heta ku ew hemî bikar anîn. Battera bermîl e ku mîna şikiliya stalaktîtan e, û kenek formek ku mîna çiqilên dara xwe dibîne dibîne. Piştî ku şikilî, kemî bi şiralek şekirê şikir an kûçikek çokokek vekirî ye . Ji bo xizmetê, ji kemên nîv-zîv ên ji çepê jêbirin.
07 of 07
Zêdetir taybetmendiyên ji Sachsen-Anhalt
Nanê bi Lard Spread. J.McGavin - Pottsuse - nimûnek xwarinê potted potted. Pork di çend saetan de li ser parsê, bay, peppercorns, thyme, marjoram û garlic vexwarinê hilda û li ser xwarinê hûrkirî belav kirin û bi xavên xwarin xwarin.
- Bördespeck - Cheese mîna Gouda û li ser xerîbê şermezar kirin. Ji herêma Börde.
- Dessauer Speckkuchen - Li ser kûçikek xwar (an "Bratpfanne") belav dibe û bi pisîk / bacon / quark / egg custard saetîed. Xwarin û germ xwarin.
- Bernberger Zwiebelfleisch - Pork bi parsiyonên paqijkirî û bi pencarek-potato-pisîk û bi hûrsaziyan re xizmetê kir.
- Zerbster Spargelsuppe - kûçek birçikek bi piçûkên biçûk û piçûkên spî asparagus piçûk çêkir. Zerbst li navçeya navendî ya spî asparagus e.