Ochazuke ji yek ji xwarinên japonî dît ku yek ji kevneşopî û kevirên bingehîn e . Ew materyalên japonî yên herî bingehîn, berhem, û çayê hev re dike. Heya, ochazuke kûçikek piçûk e ku zîvên kurtkirî yên piçûk e ku çayê germê germî li ser wê danî ye. Dema ku ochazuke tenê bi çandin û çayê bêtir kêfxweş bû, ew gelek caran bi tûjên (seafood, xwarin, sebze, giyayî, deryayê, û materyalên din ên japonî ) tê kirin.
Li gorî xwarinên rojavayî, ev xwarin dibe ku cûreyek soup tê dîtin. Lê belê, di xwarinê japonî de , ew bi xwe re rustîk xwarin e û ne jî şû û ne stû.
Ochazuke di Home
Di malê de, ochazuke wekî xwarinê xanî tê zanîn. Ew bi gelemperî wekî pişkek hêşînek e, her dem bi roj e, lê bi taybetî bi şevê şevê an şevê an jî wekî dermankirinê ve hezkirî ye. Ew bi kevneşopî di nav xwarinek japonê de bûye, an jî xwekên dawîn ên dawîn hildin an ku gava ku gavê wisa digire, tenê hinek bêtir hewceyê hewce dike ku hûn tije berbi bînin, ev yek ji bo xwarinê xweşik e ku bi dawî dibe xwarina japonî . Lêbelê nexapînin, lê ji ber ku ochazuke dikare bi xwarinê , xwarinê an xwarinê jî xwarinê xwarinê jî xwarin xwarin .
Ochazuke di nav malê de bi gelemperî ji xwarinê vekirî ye (an jî xweyek spî an birçîbûnê ya tîrêjê), leftoverên mûzayî yên wekî masikên xwarinê, xwar û paqijên cûre yên xwarin ên ku di tsukudani û çayê de (naskirî ye an jî xweyek din, şînek neçik).
Sermaseyên kesane yên pêşniyaz ên sermîlên dried ochazuke pir di firotanê û Japonya Asyayî de têne firotin û gelekî gelemper in. Ev pakêtên hûrgelan bi tenê zêde vexwarinê vexwarinê têne kirin û ne jî ava avê an çayê germ an jî çayê germ dikevin nav xwe.
Ochazuke di Restaurant
Di xwarinê de, ochazuke di xwarinek pirzimanî ya xwarinê de ku ew di dawiya kursê de xizmetê dike, an jî ew li ser barê an jî izakaya (xwarina pisporê xweya xweserî) xwarinê an cafayî wek xwarinek an jî rûniştinê tê kirin. .
Di paşê de, ochazuke pir caran vexwarinên alkolê li ser dawiya şevê nîşan dide, û ew rêwiyek baş eşkere ye ku ji ber ku diçû mala xwe ve veguhestin.
Dema ku ochazuke dersa dawîn a xwarinê, xwarin, û celebên celebên cuda yên ku dê ji dakî (stok) çêkirî, bi profesyonelek bêtir bêtir bîhnfireh an an jî çayê.
How to make a Bowling of Ochazuke
- Ji bo snack an xwarina xwe ya kulikê ya rastîn hilbijêrin hilbijêre. Bi gelemperî, piçûkek kûçikek biçûk piçûk tê bikaranîn, lê ji bo xwarina , kûleke mezin, dibe ku hebe.
- Ji bo pêdivîbûna wezîfeya xwe ya pîvana (kin, spî an spî, zêrîn an xwarinê), pêdivî ye ku hewceyên we hewce bike.
- Bawer bikin ku zîvê germ e, bi taybetî bi dema ku çermê bi kar tînin. Reheat di nav microwave de pêwîst e.
- Pêkşengî ya ochazuke çêbikin ku bi tîrêjên xwe yên bijartî bi hev re hevgirtin, paşê paşê bi hilbijêreyên hilbijêre. Garnishes jî li alîyê jî were kirin. (Li jêr ji bo ramanên jêrîn binêrin.)
- Çayê xwe hilbijêre: Tea tea (sencha), hoji-cha (pebê kesk ên rûkirî), an jî genmai-cha (çayê rehberê reşî yê birçîbûnê). Çayê çînek gelemperî ya çayê ye ku ji bo ochazuke tê bikaranîn. Alternatîf, ava avê hot germ bikar bînin. Taşên reş bi kevneşopî têne bikaranîn ku bi ochazuke çêbikin wekî ku xwê çayê pir zêde hêzdar e, û ochazuke nexweşî xwêkînek tê dîtin.
- Ya, li şûna çayê, birayên dansek hêsan e. Ji bila wê li firotanê.
- Ji bo simpler ochazuke, hemî zîvên we û garnishên ava germê bişewitînin. Hizkirin!
- Bi awayekî din, eger kû hûn bi zûtir in an ankêşk an instantê bilez bikin an naverokên mûzîkê ne. Pêkêşînek tedbîrên dermalavê bikar bînin; flavors in salmon, cod roe, wasabi (horseradish), umebosh i (plum pickled) , nori (deryaya), wakame (kelp). Mixed by with rice and water to boiled or tea tea brewed.
Pêşniyarên Ochazuke Garnishes ji bo Paqijkirina Xweya Xwerû (Girêdana Girêdanên Têkilî)
- Salmonê zêrîn , şio koji salmon , tûnîdî , an celebek masî an jî seafoodek din
- Sashimi
- Ikura (kovar an şevê masî)
- Spicy cod roe (karashi mentaiko), an jî raw or cooked
- Unagi (barbecued eel)
- Xwarin an xwarinê: Kozilî , turkey, an baxçê ( asparagus an qeçêr )
- Japonên Japonî (tsukemono) : nappa, îlan, daikon radish, celebên Japonî yên din
- Umeboshi
- Vegetable cooked: ohitashi spinach, daikon radish , kuliya shiitake, kale goma
- Nîvroşên Nameko (nivînên zêrîn ên şîn)
- Kincên rûdinî
- Mitsuba (Japonya herb), kaiware (dravên dîkonê yên dîkonê), an dezgehên dilxweş ên din
- Tov
- Deryaya devî (nehî)
- Katsuobushi
- Tovên sesame
- Ochazuke arare (kêşeyên piçûk yên piçûk)
- Ginger
- Wasabi
- Soy sauce
- Xwê
Try a Seafood Ochazuke Recipe
An recipe and ochazuke recipe that can be easily used on the leftovers, di blogên Japonê de heye: Salmon Ochazuke .