Li xwarinên çînî yên ku gelek xwarinên herî zêde xwarinên karanîna karûbarên gelek dewlemend hene. Ji soya sauce bi şerabê zêrîn, ne nine sauş û demên ku hûn naxwazin bêyî hewce ne.
01 of 09
Soy Sauce
Hoisin sauce. Getty Images / Willie Nash Bi pişka xwarinê ya Çînî, soya sauce di marinades, sauces, wek qeç û bêtir bi kar tê bikaranîn. Soy sauce ronahî (herweha soy sauştî tê gotin) lighter û nermal e, dema ku soy sauce rengek tarî û dilxweşiyek dewlemend e. Hûn dixwazin dixwazin herdu herduyan bin.
Dersên jêrîn nîşan dide ku çawa soya sauce di marinades, dips, û di xwarinên xwarinê de têne bikaranîn.
- Tofu Marinade (bi soya sauce û ronahî bi hev re)
- Kung Pao Chicken Stir-fry
- Soy Sauce Chicken
02 of 09
Hoisin SauceDi vê tarî de, sauşikek tarî ya tarî tê ji bo pûçê, piçikek piçûk bi tenê germê tê zanîn. Hoisin sauce di sauşan de tê bikaranîn, ji bo xwarinê, bi taybetî, pork, û wekû rûniştin. (Ew wekhev bi navdar a Peking Duck-diners sauce belav kirin ku li pencên piçûk bi duck re xizmet kirin).
Li vir çend çend xwarîşan hene ku nîşan dide ku çawa sauşîna kûçikê di stir-fries û xwarinên din de bikar bînin.
03 of 09
Rice Wine or Sher Sherry
Di pijandina xwarinê de Çîn, şerabê şerab wek tenderizer di marinades de tê bikaranîn, da ku xwêçikên sauş û di gelek xwarinan de zêde bikin. Bi kêfxweşî, şerabê kalîteyê baş baş zûtir dibe. Lêbelê,, şeyka şîrkêşî pirtûka baş baş dike.
- White Cut Chicken (tevek mîkrok li di şerê zîvê de veqetandî ye)
- Kung Pao Chicken Stir-Fry
Di demeke zehmet de vedixwe şerabê zêrîn ? Guherînên hin pêşniyazên pêşniyaz bibin.
04 of 09
Rice Vinegar
Gava ku heb hene, gelek rezwanê çînî chîmîn e. Bi gelemperî zêrîn û bi bêtir tîrêjiya rojavayî, ji sûkê rojavayî, perçeya çînê chengî ye, di gelek xwarinên kûran de, di nav xwarinên şîr û germ û germ û paqij de, û bi qasî dakêşan e.
Sê celebên gelemperî yên sûkê spî, sor, sor û reşê reş reş in. Ji sê, spî zîvê spî (her weha bi tenê paqijê gazî ve tê gotin) e ku hûn ê bibînin, û pir caran li ser supermarkirina sereke hene. Divê pişkek balsamîk ji bo hewceyê ku ji bo hewçê reşê yê reşê reş berbi qebûl dike.
05 ji 09
Oyster Sauce
Ji hêsankirinê veşartin û spaxên (Ji hêla bi kevirkêşê û bi karmelê vekirî vekirî vekirî zêde kirin) ji bo rengê zêrîn vekirî tê bikaranîn, da ku ji bo flavên heyî yên berbelav bikin û rengek tarî tewrê bidin. Vebijêrkek rêjeyê ya saxê, ji kincê çêkirî ye, ew e.
06 of 09
Oil Sesame Oil
Her tişt ji heya kulê rengê tarî yê tarî ye, ji nifşên sîleh û germî yên ku ji bo bîhnfirehiyê vexwarinê, ji bo bîhnfirehiya marinades, dips û xwarinên xwarinê çêkirî ye. Petrolê bi gelemperî bi gelemperî wekî petrolek xwarinê tê bikaranîn, herdu jî ji ber sedemên wê yên bihêztir û wê bi nimûneya dûmana kêmtir bi petrolên din ên wek rûnê rûnê.
Ev xwarinên nîşan dide ku çiqas petrolê tê bikaranîn ku bi bîhnfirehiya marinades, dips, û tûzên firotanê bi xwarinek zêde bikin.
07 of 09
Chili Paste / Sauce
Ji mîkroş û germê çêkirî, bi garlic û tecrûbeyên din, dakêşiya mîkrobatê her tişt e ku hewce ye ku germ bi xwarinê zêde bike.
08 of 09
Çili Bean Sauce
Ne bi nexşûka mîkrok an jî sauş de, nexşikî, ev pişk, bi sîbebên kemilî û pir caran bêkêşên berfireh û cûreyên cûda têne çêkirin.
- Stir-Fry Prawns with Hot Sauce
09 of 09
Plum Sauce
Dema ku li rojavayê ev yek di nav dûpan de tê zanîn, li Çînê ev jiyayê mîna sauce bi bîhnxweş û bîhnxweş û bîhnxweş ve tê bikaranîn. Di her rewşê de, hûn dixwazin ku li ser destek bêdeng bimînin, an jî hûn dikarin xweşikên xwe bikişînin.
- Plums in cooking in Chinese (beşdarî tedawiyek mezin heye)
- Neftên Spicy Plum Chicken